Esqueça aquele seu molho de tomate de caixinha e faça o seu próprio. É mais saudável e muito mais gostoso. Ele não terá tantos conservantes, condimentos e corantes. Faça sempre que possível, é bem simples e prático.

Ingredientes:
– 7 tomates maduros, de preferência orgânicos
– 3 dentes de alho
– Sal a gosto
– Folhas de manjericão fresco

Modo de Fazer:
Pique o alho e deixe refogar em óleo vegetal, em seguida acrescente os 7 tomates passados processador ou cortados em 4 partes (caso queira um molho mais grosso). Acrescente as folhas de manjericão  e deixe cozinhar até que fique bem vermelho, se necessário acrescente água aos poucos. No final coloque sal, deixe cozinhar mais 1 minuto, e prove o sabor.

Agora é só utilizar em qualquer receita. O molho pode ainda ser congelado. Fácil não?

Uma super salada é a combinação de diversos ingredientes em uma refeição completa! Basta ter criatividade:

• Primeiro escolha os tipos de folhas que você quer utilizar.
• Depois coloque uma cores com o uso de pimentão, cenoura, beterraba, cebola roxa e etc.
• Adicione uma verdura que seja crocante, como o brócolis.
• O próximo passo é acrescentar itens ricos em gorduras boas, como a Chia e outras semenes, quem sabe até abacate!

Mas ainda falta a proteína, que pode vir de um queijo magrinho, frango grelhado ou salmão e atum, por exemplo.

Se você gostar, pode incluir frutas também. Depois disso, use as especiarias para temperar sua Super salada à gosto: pimenta do reino, cúrcuma, alecrim e outras delicias. Pra fechar com chave de ouro, acrescente um molho. Vale desde o limão ao iogurte!

Que tal fazer um misto de Tapioca com Crepe? Para isso você vai precisar de:

Para a massa:

2 ovos
2 colheres (sopa) de goma de tapioca
1 colher (sopa) de farinha integral
1 colher (sopa) de farelo de aveia
1 colher (sopa) de farinha de coco
1 colher (sopa) de água
1 colher (sobremesa) de óleo de coco
1 pitada de sal

Para o recheio:

Queijo
Tomate cereja
Orégano

Chegou a vez das crianças! Teremos nestas férias uma aula de Culinária Saudável especial para os pequenos em Tubarão-SC!

Data: 18/07/2016 – segunda-feira
Horário: Das 14h às 17:30h
Idade: de 5 à 12 anos
Local: Espaço Gourmet Luciana Leães
Rua José Evaristo Fogaça, 250 – Vila Moema – Tubarão – SC
Valor: R$ 180,00

Clique aqui para garantir o seu ingresso

Você que participou da primeira enquete, muito obrigado, vamos abrir turmas com base nas suas respostas (resultado na imagem acima). Agora você que ainda não votou e você que quer novas opções, abrimos uma nova enquete.

Responda a enquete e nos diga qual o curso que você gostaria de participar em Tubarão-SC. É rápido e anônimo:

Se o curso que você deseja participar não está nas opções digite sua sugestão abaixo, nos comentários.

Que tal um lanche rápido, prático e saudável? Vamos fazer uma Brusqueta sem glúten e sem complicação. Vamos direto ao ponto:

Em uma forma coloque:

– 1 fatia de pão sem glúten

– 1 fio de azeite de oliva sobre a fatia

– Tomate maduro picado

– Temperos da sua preferência, como alho picado, orégano, manjericão, chimichurri, queijo ralado ou ricota picada, etc.

Leve ao forno médio durante 10 minutos e pronto!

Fica uma delicia! Quem topa fazer agora?

As folhas de couve são muito antioxidantes, isso quer dizer que elas possuem considerável poder de limpar o organismo e eliminar toxinas. Além disso, suas folhas são fonte de vitaminas como E, C, K e de minerais como o ferro e o cálcio. O conjunto dos nutrientes leva muitos benefícios relacionados à prevenção de câncer, envelhecimento, melhora o humor, além de regular o intestino.
As folhas de couve podem ser usadas para fazer o suco verde, uma bebida que proporciona um série de benefícios como a diminuição do inchaço e a redução da retenção de líquidos. Ainda sendo rico em fibras, este suco ajuda a dar saciedade e melhora o trânsito intestinal, beneficia a perda de gordura e melhora disposição física e mental.

Na correria das atividades de trabalho e da casa vou passar uma dica que ajuda a poupar tempo na hora de fazer seu suco verde:

Tenha folhas de couve bem frescas e verdes (se possível orgânicas), lave adequadamente e tire o talo, coloque as folhas no liquidificador com 1/2 xícara de chá de água ou o suficiente para bater as folhas sem que fiquem líquidas demais. Depois que você bateu as folhas transfira para forminhas de gelo e vá usando conforme a necessidade, os gelos de couve podem ficar congelados até 10 dias. Para fazer um copo de suco dá para usar até cubos de gelo de couve, abaixo deixo uma receita de sugestão de suco verde:

Gelo de Couve para Suco Verde

– 3 cubos de gelo de couve;
– 1 fatia de abacaxi;
– 1/2 maçã ou 1/2 cenoura pequena;
– 1 lasca de gengibre;
– 1/2 limão espremido;
– água suficiente;
Bata no liquidificador todos os ingredientes.

Após realizar alguns cursos de culinária saudável em Tubarão-SC com diversos temas, por quê não abrir uma enquete para saber a opinião do público em geral?

Sendo assim, convido você para escolher qual será o tema do próximo curso que você gostaria de participar. É muito importante a sua ajuda participando desta enquete, justamente para saber quais cursos podemos oferecer no futuro.

É rápido, prático e anônimo. Basta clicar no curso desejado, depois em “Votar” e pronto! Já saberemos qual a sua opinião:

ENQUETE ENCERRADA

O que você gostaria de aprender não está na lista? Escreva aqui embaixo nos comentários!

Duas receitas em uma preparação: Ricota vegetal com Leite de amêndoas

Ingredientes:
– 1 xícara de amêndoa crua;
– Água (2 xícaras)
– Tempero à gosto (2 colheres de sobremesa de azeite de oliva, salsinha, manjericão, alho, chimichurri, pimenta, sal, etc)

Modo de fazer:
1- Deixe as amêndoas hidratando em água durante 2 duas horas, e descarte a água.
2- Bata no liquidificador a amêndoa com as 2 xícaras de água durante 5 minutos.
3- Peneire, a parte líquida é o leite de amêndoas e o que fica na peneira é a Ricota vegetal.
4- O leite pode ser usado em batidas, receitas, puro, etc.
5- A ricota deve ser temperada à gosto.
5- Tanto o leite quanto a ricota devem ser mantidas na geladeira.

Não é de hoje que se fala do Goji Berry, aqui mesmo no site já tratamos deste assunto (veja aqui). Mas não custa nada ler uma listinha com seus valores terapêuticos, não é mesmo?
Então vamos lá:

• Utilizada na prevenção de doenças
• Diminui taxas de glicose e colesterol
• Previne a hipercolesterolemia
• Ação antioxidante
• Elimina radicais livres
• Rico em vitaminas e Minerais
• Protegem sistema nervoso central
• Age na prevenção do envelhecimento
• Possui efeito imunoestimulante
• Ajuda no controle do peso corporal

Dica de como você pode usar:

A frutinha pode ser usada de várias maneiras, basta você usar a criatividade. E se estiver sem tempo para inovar vale conferir as dicas abaixo, use até 2 colheres de sopa ao dia e desfrute dos benefícios que previnem e combatem doenças alem de garantir melhor qualidade de vida:

• Comer no intervalo de alguma refeição
• Misturar na granola
• Fazer mix de frutas secas e incluir o goji berry
• Adicionar em sucos
• Misturar em frutas frescas

O Goji berry é um fruto encontrado popularmente na  China. No Brasil é comercializado em forma desidratada, extrato e em complementos alimentares. Suas propriedades funcionais estão cada dia mais sendo estudas e comentadas.

Dentre suas especificidades, no momento destacam-se o alto poder antioxidante protetor das células de efeitos nocivos e consequente efeito antienvelhecimento, além disso age sobre as taxas glicêmicas e lipídicas ajudando a controla-las em níveis normais. O Goji berry também é estimulante e reduz o cansaço aumentando a taxa de metabolismo, o consumo desta fruta aumenta a sensação de bem estar e alegria.

Os principais nutrientes contidos são aminoácidos, vitamina A, C e ferro, além de outros minerais, como o cálcio, potássio, magnésio, zinco, entre outros, fazendo do “Goji” um alimento muito rico.

A utilização do Goji Berry pode ser de 2 colheres de sopa ao dia. A fruta pode ser consumida na forma seca ou hidratada, misturando em outras frutas, sucos, vitaminas ou de acordo com a sua criatividade.

Sugestão de suco de Goji berry:

Ingredientes:

• 200mL de água
• 6 morangos
• 1 colher de sopa de Goji berry hidratado (basta deixar a fruta imersa em água durante 1 hora)
• 1 colher de café de gengibre em pó

Bater tudo no liquidificador e tomar sem coar.

A fitoterapia sempre esteve em alta, o uso das ervas medinais para o tratamento de enfermidades é algo que se passa de avós para pais e filhos. Porém, essa terapia nem sempre é feita da forma correta. As plantas possuem princípios ativos e sua administração deve ser feita com a orientação de um profissional responsável.

Encontrei em um livro sobre Receitas com Plantas Medicinais, com uma linguagem muito fácil de compreender, alguns detalhes sobre o preparo do chá, o cuidado no uso das ervas e método de utilizar. Abaixo estão alguns pontos interessantes:

O PREPARO DO CHÁ

Infusão: Usa-se as partes mais moles das plantas, como flores e folhas. Deve-se picar a planta, colocá-la no recipiente, cobri-la com água fervendo e abafar. Depois de 10 minutos, coar e tomar em temperatura morna.

Decocção: É o método em que cozinha as plantas, e deve ser usado somente para as ervas mais duras, como raízes, rizomas, sementes. Neste caso é fervido as partes com a água durante 15 minutos. Após a panela deve ser desligada e deixar descansar com a tampa fechada por 10 minutos. Tomar o chá após coa-ló.

Maceração: Pode ser usado para qualquer parte de planta. Neste caso o método consiste em usar a água em temperatura ambiente, deixando a erva de molho de 2 a 12 horas, o tempo varia de acordo com a parte utilizada. Após o período de maceração, coar e beber.

Tisana: Este método é usado com plantas que possuem partes mais duras ou tenras. Deve-se colocar a erva quando a água iniciar a fervura, deixando por cerca de 2 a 5 minutos. Em seguida abafar por 10 minutos, coar e beber.

CUIDADO NO USO DAS PLANTAS MEDICINAIS

O uso de plantas medicinais, quando efetuado com conhecimento e cuidado, na dosagem correta, só tem a contribuir para a saúde de quem o pratica. Esses critérios se referem ao conhecimento e à seleção correta da planta a ser utilizada, bem ainda uma adequada preparação;

Utilize apenas plantas conhecidas e não aceite as ervas desconhecidas ou que estão na “moda”. As plantas devem ser adquiridas, preferencialmente, por pessoas ou firmas idôneas que possam dar garantia da qualidade e da identificação correta;

O chá não deve ser ingerido em conjunto com as refeições, e as ervas não devem ser colhidas de margens de ruas, córregos poluídos cemitérios, beira de estrada e próximo a plantio com agrotóxico;

Durante o preparo, deve-se observar cuidadosamente a dosagem e a forma de uso, que varia de acordo com a parte utilizada (raiz, flor, folha, semente);

O uso das plantas deve ser cauteloso, pois, se utilizadas em alta concentração, grande quantidade ou por muito tempo, podem levar a efeitos indesejados, mesmo quando indicadas corretamente;

A mistura das ervas deve se restringir a um número pequeno de espécies, com a indicação e uso semelhante.

MÉTODO DE UTILIZAR

A forma de de uso e a frequência são importantes durante o tratamento. Não adianta ingerir um litro de chá de uma só vez, quando se deveria tomar em intervalos regulares de tempo durante o dia . Da mesma forma, uma planta recomendada exclusivamente para uso externo não deve ser administrado internamente;

O uso contínuo de uma planta deve ser evitado. Recomenda-se períodos de tratamento de 7 a 15 dias em doenças agudas, ou enquanto durarem os sintomas. Em doenças crônicas, o tratamento deve ser de  até 30 dias, parando o uso ou trocando por outra erva com a mesma indicação. Permitindo que o organismo se desacostume e o vegetal atue com toda a sua eficácia;

Deve-se evitar adoçar os chás, se isso for feito prefira o mel ou açúcar mascavo quando o chá já estiver morno ou frio, quando for tomar. Os diabéticos não devem adoçar. Os chás digestivos também não devem ser adoçados;

O chá tem seu efeito melhor quando feito e utilizado em seguida. Se preferir fazer um  litro, divida em quatro partes e tome em intervalos durante o dia,  utilizado-o em no máximo 10 horas.

Muitas pessoas não tem o hábito ou não estão disponíveis para usar o chá caseiro diariamente, nesses casos, existem outras formas de aproveitar os recursos terapêuticos das plantas medicinais. Dentre alguns recursos, tem as cápsulas em pó, tinturas, os xaropes, o bochecho, as pomadas, os cremes e o gel, para uso externo.

Por fim vou passar uma receita para Cistite, que é uma infecção e/ou inflamação na bexiga.

CHÁ PARA CISTITE

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de pata-de-vaca,
• 1 colher de sopa de cavalinha,
• 1 colher de sopa de malva,
• 1 colher de sopa de camomila,
• 3 xícaras de água fervendo.

Modo de preparo

• Junte as ervas. Utilize o método Infusão.

Modo de Usar

• Tomar 1 xícara antes das refeições, 4 vezes ao dia.

Essa dicas são encontradas no livro “Receitas com Plantas Medicinais” da editora Unisul. Disponível para venda no site: http://www.editora.unisul.br/

REFERÊNCIAS:

FARIAS, Fátima; PEROTTONI, Helena; GAIO, Teresa. Receitas com Plantas Medicinais: Um resgate do Conhecimento Popular. Palhoça: Ed. Unisul, 2010.