Duas receitas em uma preparação: Ricota vegetal com Leite de amêndoas
Ingredientes:
– 1 xícara de amêndoa crua;
– Água (2 xícaras)
– Tempero à gosto (2 colheres de sobremesa de azeite de oliva, salsinha, manjericão, alho, chimichurri, pimenta, sal, etc)
Modo de fazer:
1- Deixe as amêndoas hidratando em água durante 2 duas horas, e descarte a água.
2- Bata no liquidificador a amêndoa com as 2 xícaras de água durante 5 minutos.
3- Peneire, a parte líquida é o leite de amêndoas e o que fica na peneira é a Ricota vegetal.
4- O leite pode ser usado em batidas, receitas, puro, etc.
5- A ricota deve ser temperada à gosto.
5- Tanto o leite quanto a ricota devem ser mantidas na geladeira.