O ovo é um alimento bem polêmico que sempre traz notícias falando bem e mal. Porém eu gostaria de postar hoje sobre seus benefícios e deixar claro que seu consumo consciente carrega muitos nutrientes importantes para saúde desde a infância. Os ovos contêm ácidos graxos, vitaminas e minerais, proteínas de alta qualidade, antioxidantes em apenas 70 calorias.

As vitaminas e minerais que se destacam são: Ácido fólico, fósforo, ferro, selênio, potássio, zinco. Esses micronutrientes combatem o envelhecimento celular e também doenças em geral, pelo fato de ter ação na imunidade do organismo. O ácido fólico e o ferro são nutrientes bem importantes na gestação. Outro nutriente muito destacado é a colina, que faz parte das vitaminas do complexo B, a colina pode ajudar a diminuir colesterol LDL.

Sua ação antioxidante se dá pelo fato de conter as vitaminas lipossolúveis: E, A e D. A vitamina A é fundamental para garantir a proteção dos olhos e visão. A vitamina E também garante uma boa parcela de ação antioxidante que combatem radicais livres. No entanto o fato de os ovos conter a vitamina D se torna um destaque, pois essa vitamina tem como fonte principal a luz solar, sua ação está relacionada a saúde dos ossos, além disso aumenta a imunidade, atuar na secreção da insulina e combater a pressão arterial.

Os ovos podem melhorar o humor e bem-estar, pois contém o triptofano que é um precursor do hormônio serotonina. Esses nutrientes acima destacados se encontram em maior parcela na gema do ovo.

A clara do ovo tem a albumina, que é uma forte proteica. Esta proteína pode complementar dietas, substituir outras fontes de proteína como a carne e auxiliar em dietas de emagrecimento. Como deve ser consumido: o consumo pode varia de pessoa a pessoa, mas em média entre 2 e 3 ovos por semana, o ideal é fazer cozido, pochê, ou pode ser usado frigideira antiaderente para omelete. O ideal é deixar a gema no ponto para evitar risco de contaminação intestinal com salmonela.

A polêmica dos ovos é sobre o colesterol, porém nas ultimas pesquisas não foi encontrado relação entre o consumo de ovos e aumento de doenças cardiovasculares em pessoas saudáveis. Portanto se você é uma pessoa saudável pode se sentir tranquilo em consumir ovos e desfrutar dos benefícios que esse alimento simples, de fácil preparo e barato pode te proporcionar. Caso tenha alguma dúvida ou receio, converse com seu nutricionista e associe esse alimento no seu plano alimentar com o auxilio profissional.

A ultima dica é que na hora de comprar de preferência para ovos orgânicos ou caipira.

Não é de hoje que se fala do Goji Berry, aqui mesmo no site já tratamos deste assunto (veja aqui). Mas não custa nada ler uma listinha com seus valores terapêuticos, não é mesmo?
Então vamos lá:

• Utilizada na prevenção de doenças
• Diminui taxas de glicose e colesterol
• Previne a hipercolesterolemia
• Ação antioxidante
• Elimina radicais livres
• Rico em vitaminas e Minerais
• Protegem sistema nervoso central
• Age na prevenção do envelhecimento
• Possui efeito imunoestimulante
• Ajuda no controle do peso corporal

Dica de como você pode usar:

A frutinha pode ser usada de várias maneiras, basta você usar a criatividade. E se estiver sem tempo para inovar vale conferir as dicas abaixo, use até 2 colheres de sopa ao dia e desfrute dos benefícios que previnem e combatem doenças alem de garantir melhor qualidade de vida:

• Comer no intervalo de alguma refeição
• Misturar na granola
• Fazer mix de frutas secas e incluir o goji berry
• Adicionar em sucos
• Misturar em frutas frescas

Recebi o convite da professora Cíntia de Souza para dar uma aula sobre Nutrição para sua turma Pré I da escola Adventista de Tubarão/SC. Sua turminha de crianças de 4 anos haviam estudado durante todo o mês sobre Alimentação Saudável, deste modo, apliquei uma aula sobre os nutrientes importantes para as crianças, como o exemplo de uma cardápio e também sobre a vitamina A.

Foi muito legal e divertido passar aqueles momentos com crianças tão adoráveis, participaram durante todos os momentos e com certeza aprenderam bastante. No final foi aplicada uma atividade educativa, o jogo Tapete Saudável. O jogo possui peças que se encaixam e formam um tapete, em cada peça se encaixa algum tipo de alimento saudável e os alimentos que não são saudáveis não se encaixam em nenhuma peça do tapete.

Agradeço muito o convite da professora Cíntia, foi um prazer poder participar da aula sobre Alimentação Saudável da turma do Pré I da Escola Adventista de Tubarão.

Aproximadamente um ano essa semente vem se tornando mais popular. E não é a toa que isso vem acontecendo, pois as pessoas estão podendo perceber o poder desta pequena semente e os grandes benefícios que ela pode trazer a saúde.

As propriedades nutricionais estão relacionadas com o processo de emagrecimento além de outras funções excelentes:

Seu efeito emagrecedor contribui para redistribuição de gordura do tecido adiposo e aumento da queima de gordura corporal, fato que favorece a perda de peso. Porém não para por aí, as fibras solúveis nela contida, após a ingestão formam uma gelatina no estomago, prolongando o tempo de absorção da glicose e promovendo sensação de saciedade, diminuindo a fome e a ansiedade.

Todo esse auxilio na perda de peso já deixa muita gente feliz, no entanto a chia pode ser uma grande amiga do coração. Contribui para o controle dos níveis de colesterol, triglicérides e diabetes. Sendo fonte de Omega 3 reduz o risco de doenças cardiovasculares e hipertensão.  A ação anti-inflamatória combate radicais livres que levam ao envelhecimento precoce e doenças degenerativas.

A chia também é fonte de fibras dietéticas, promovendo efeito benéfico no controle da glicemia, as fibras insolúveis ajudam a regular o transito intestinal e as fibras solúveis ajudam a reduzir a fome.

Esta semente também é fonte de cálcio, tendo maior concentração que o leite de vaca integral, tendo aproximadamente 556,8mg em 100g da semente contra 113mg em 100mL de leite. A chia ainda se destaca como fonte de proteínas de alto valor biológico, que ajudam no ganho de massa muscular, pois é rica em glutamina, um aminoácido essencial.

A chia pode ser consumida duas colheres de sobremesa por dia. Aquelas pessoas que desejam redução de peso corporal devem usar 1 colher de sobremesa antes das principais refeições, com 1 copo de suco ou água, 2 vezes ao dia. E aqueles que desejam aproveitar de todos os benefícios nutricionais que este grão proporciona, podem misturar em iogurte, bolos, massas, pães, granola, sopas, saladas,  sucos, vitaminas, sobre alimento ou como preferir, lembrando que a recomendação é de 2 colheres de sobremesa ao dia.

Um das principais funções do ferro está relacionado com o transporte do oxigênio no sangue. Ele é obtido através da alimentação, e quando a ingestão de alimentos fonte está inadequada, ocorre mobilização das reservas desse mineral para suprir as necessidades metabólicas no organismo. A característica mais comum da deficiência de ferro é a anemia ferropriva, sendo esta uma das deficiências de micronutrientes mais comum que existe.

Hoje trago dicas para pessoas que procuram alimentos fonte de ferro vegetal. Ideal para pessoas vegetarianas ou que estão evitando consumo de carne vermelha.

Abaixo segue alguns alimentos que quando são usados em conjunto com alimentos fonte de vitamina C são bem aproveitados pelo organismo.

• A soja é a leguminosa mais rica em ferro. E seus derivados são boas fontes desse mineral. Como o tofu e o leite de soja.
• O Broto de Alfafa é uma ótima opção, pois além de ter ferro contém vitamina C que contribui na absorção. Este alimento é antianêmico e revitalizaste.
• A Lentilha contém ferro e muitos outros nutrientes como proteínas, fibras, vitamina B₁, vitamina B₆, magnésio, potássio, zinco e cobre. Ótima opção para introduzir no cardápio semanal da família.
• O Maracujá é uma das frutas frescas mais ricas em ferro, a presença de vitamina C contribui com a absorção.
• O Pistache é um bom aliado para absorção de ferro. É um alimento que contém outros minerais como potássio, magnésio, fósforo, cálcio e cobre. A combinação Ferro e Cobre produz efeito antianêmico.
• Fava é outro alimento rico em ferro com a absorção favorecida pela presença de vitamina C, além de outros nutrientes.