O bolinho de espinafre é um ótimo acompanhamento de cardápio. O espinafre apresenta nutrientes como ferro, cálcio, fósforo e vitaminas A e B. A farinha integral além de nutrientes contém fibras que contribuem para um bom funcionamento intestinal e reduzem a quantidade calórica do alimento.
Todos esses benefícios já tornam essa receita excelente, porém destaca-se o modo de cocção, que é assado. O queijo mussarela pode ser usado para rechear, no entanto aquelas pessoas que querem reduzir gorduras podem usar ricota ou queijo minas. .
Ingredientes:
- ½ Maço de espinafre
- 1 cebola pequena
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 100g de mussarela*
- 1 colher (café) de fermento em pó
- Sal
Modo de fazer
Em uma panela, refogue o espinafre. Escorra a água que ele soltar e acrescente a cebola, o ovo, a farinha integral e o sal. Bata tudo no liquidificador. Em seguida, despeje a mistura em uma tigela, acrescentando o fermento em pó. Misture tudo outra vez. Com uma colher de sopa, forme os bolinhos. Não se esqueça de fazer um furinho no meio deles para colocar o queijo. Enrole-os bem e coloque-os em uma forma untada. Pronto! Agora, é só assar em forno médio até dourar.
*Opcional: Podem-se usar pedacinhos de queijo Minas ou Ricota no lugar da mussarela, fica gostoso e muito saudável!
Rendimento: 15 bolinhos.
Fonte: Revista Vida e Saúde
Um das principais funções do ferro está relacionado com o transporte do oxigênio no sangue. Ele é obtido através da alimentação, e quando a ingestão de alimentos fonte está inadequada, ocorre mobilização das reservas desse mineral para suprir as necessidades metabólicas no organismo. A característica mais comum da deficiência de ferro é a anemia ferropriva, sendo esta uma das deficiências de micronutrientes mais comum que existe.
Hoje trago dicas para pessoas que procuram alimentos fonte de ferro vegetal. Ideal para pessoas vegetarianas ou que estão evitando consumo de carne vermelha.
Abaixo segue alguns alimentos que quando são usados em conjunto com alimentos fonte de vitamina C são bem aproveitados pelo organismo.
- A soja é a leguminosa mais rica em ferro. E seus derivados são boas fontes desse mineral. Como o tofu e o leite de soja.
- O Broto de Alfafa é uma ótima opção, pois além de ter ferro contém vitamina C que contribui na absorção. Este alimento é antianêmico e revitalizaste.
- A Lentilha contém ferro e muitos outros nutrientes como proteínas, fibras, vitamina B1, vitamina B6, magnésio, potássio, zinco e cobre. Ótima opção para introduzir no cardápio semanal da família.
- O Maracujá é uma das frutas frescas mais ricas em ferro, a presença de vitamina C contribui com a absorção.
- O Pistache é um bom aliado para absorção de ferro. É um alimento que contém outros minerais como potássio, magnésio, fósforo, cálcio e cobre. A combinação Ferro e Cobre produz efeito antianêmico.
- Fava é outro alimento rico em ferro com a absorção favorecida pela presença de vitamina C, além de outros nutrientes.
