O bolinho de espinafre é um ótimo acompanhamento de cardápio. O espinafre apresenta nutrientes como ferro, cálcio, fósforo e vitaminas A e B. A farinha integral além de nutrientes contém fibras que contribuem para um bom funcionamento intestinal e reduzem a quantidade calórica do alimento.
Todos esses benefícios já tornam essa receita excelente, porém destaca-se o modo de cocção, que é assado. O queijo mussarela pode ser usado para rechear, no entanto aquelas pessoas que querem reduzir gorduras podem usar ricota ou queijo minas. .
Ingredientes:
- ½ Maço de espinafre
- 1 cebola pequena
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 100g de mussarela*
- 1 colher (café) de fermento em pó
- Sal
Modo de fazer
Em uma panela, refogue o espinafre. Escorra a água que ele soltar e acrescente a cebola, o ovo, a farinha integral e o sal. Bata tudo no liquidificador. Em seguida, despeje a mistura em uma tigela, acrescentando o fermento em pó. Misture tudo outra vez. Com uma colher de sopa, forme os bolinhos. Não se esqueça de fazer um furinho no meio deles para colocar o queijo. Enrole-os bem e coloque-os em uma forma untada. Pronto! Agora, é só assar em forno médio até dourar.
*Opcional: Podem-se usar pedacinhos de queijo Minas ou Ricota no lugar da mussarela, fica gostoso e muito saudável!
Rendimento: 15 bolinhos.
Fonte: Revista Vida e Saúde