O ovo é um alimento bem polêmico que sempre traz notícias falando bem e mal. Porém eu gostaria de postar hoje sobre seus benefícios e deixar claro que seu consumo consciente carrega muitos nutrientes importantes para saúde desde a infância. Os ovos contêm ácidos graxos, vitaminas e minerais, proteínas de alta qualidade, antioxidantes em apenas 70 calorias.
As vitaminas e minerais que se destacam são: Ácido fólico, fósforo, ferro, selênio, potássio, zinco. Esses micronutrientes combatem o envelhecimento celular e também doenças em geral, pelo fato de ter ação na imunidade do organismo. O ácido fólico e o ferro são nutrientes bem importantes na gestação. Outro nutriente muito destacado é a colina, que faz parte das vitaminas do complexo B, a colina pode ajudar a diminuir colesterol LDL.
Sua ação antioxidante se dá pelo fato de conter as vitaminas lipossolúveis: E, A e D. A vitamina A é fundamental para garantir a proteção dos olhos e visão. A vitamina E também garante uma boa parcela de ação antioxidante que combatem radicais livres. No entanto o fato de os ovos conter a vitamina D se torna um destaque, pois essa vitamina tem como fonte principal a luz solar, sua ação está relacionada a saúde dos ossos, além disso aumenta a imunidade, atuar na secreção da insulina e combater a pressão arterial.
Os ovos podem melhorar o humor e bem-estar, pois contém o triptofano que é um precursor do hormônio serotonina. Esses nutrientes acima destacados se encontram em maior parcela na gema do ovo.
A clara do ovo tem a albumina, que é uma forte proteica. Esta proteína pode complementar dietas, substituir outras fontes de proteína como a carne e auxiliar em dietas de emagrecimento. Como deve ser consumido: o consumo pode varia de pessoa a pessoa, mas em média entre 2 e 3 ovos por semana, o ideal é fazer cozido, pochê, ou pode ser usado frigideira antiaderente para omelete. O ideal é deixar a gema no ponto para evitar risco de contaminação intestinal com salmonela.
A polêmica dos ovos é sobre o colesterol, porém nas ultimas pesquisas não foi encontrado relação entre o consumo de ovos e aumento de doenças cardiovasculares em pessoas saudáveis. Portanto se você é uma pessoa saudável pode se sentir tranquilo em consumir ovos e desfrutar dos benefícios que esse alimento simples, de fácil preparo e barato pode te proporcionar. Caso tenha alguma dúvida ou receio, converse com seu nutricionista e associe esse alimento no seu plano alimentar com o auxilio profissional.
A ultima dica é que na hora de comprar de preferência para ovos orgânicos ou caipira.